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イタリアではボラのカラスミを”ボッタルガ”といいますが、
ブリの真子で作ったから「ブリッタルガ」
佐伯産ぶりの卵巣とミネラル豊富な鶴見産”つるみの磯塩”を使った100％佐伯産のブリッタルガです。
★佐伯産ぶりの真子から生まれた逸品！
★大分県佐伯市は養殖業も盛ん。特に鰤は全国でも有数の出荷を誇る産業でもあります。
そのブリの真子（魚卵）を使ったカラスミをひとつひとつ丁寧に作り上げました。
■ お召し上がり方
ブリッタルガの食べ方は自由、ボラのからすみと同じです。定番のカラスミパスタやサラダのトッピングなど、濃厚な佐伯産ぶりの旨味をお料理のアクセントにお使い頂けます。
＜手軽に本格からすみパスタ＞
材料：ニンニク半かけ、バター 20g、パスタ 160g、ブリッタルガ 大さじ2、オリーブオイル 適量
※お好みでパセリ・大葉など |
(1)きざんだニンニクとバターを混ぜ合わせる。
(2)パスタを茹でる。
(3)(1)に茹でたパスタを入れてオリーブオイルで和える。
(4)パスタを器に盛り付けたらブリッタルガをふりかけて出来上がり。
| 商品名 |
ブリッタルガ・パウダー
|
| 名称 |
魚卵加工品 |
| 内容量 |
50g×3個 |
| 原材料 |
鰤の卵巣(大分県佐伯産)、食塩(つるみの塩) |
栄養成分表示
100gあたり |
エネルギー 371kcal、タンパク質 42.9g、脂質 20.3g、炭水化物 4.3g、食塩相当量 8.6g（推定値） |
| 賞味期限 |
パッケージに記載（製造から6か月程度） |
| 保存方法 |
要冷蔵(開封後は早めにお召し上がり下さい) |
| 製造者 |
オートモズフィッシュアンドファーム
大分県佐伯市内町1-7 |
| 区分 |
食品 |
・冷蔵保存
・賞味期限：180日
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